白酒有千年的歷史,發(fā)展至今,種類自然很多,除了常說的醬香型和濃香型的區(qū)別,還有大曲、小曲、洞藏、老窖等或因釀造手法不同,或因貯存地方不同造成的酒的口味及種類不同!今天,八抬窖酒的***白酒代理商就來跟大家說說吧!

1、大曲酒

大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。據(jù)白酒代理商了解,大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

2、小曲酒

小曲的品種很多,所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。小曲中的微生物是經(jīng)過自然選育培養(yǎng)的,并經(jīng)過曲母接種,使有益微生物大量繁殖,所以不僅含有糖化菌類,同時含有酵酵菌類。在小曲酒生產(chǎn)上,小曲兼具糖化及發(fā)酵的作用。白酒代理商認(rèn)為我國南方氣候溫暖,適宜于采用小曲酒法生產(chǎn)。

3、洞藏酒

與常規(guī)貯存方式相比,在相同的時間內(nèi),洞藏能使酒質(zhì)發(fā)生更大飛躍,洞內(nèi)常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富等特點,使洞藏對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。

4、老窖酒

老窖是指經(jīng)過多年的窖泥培養(yǎng),窖壁微生物群已經(jīng)形成,這樣的窖池生產(chǎn)的固態(tài)發(fā)酵酒中微量成分較高、口感濃烈、品質(zhì)優(yōu)良,稱為老窖酒。

而我們的八抬窖酒是封壇原漿的老窖酒,且為保證封壇升值的匠心與樂趣,箱內(nèi)填有原糟醅并采用景德鎮(zhèn)高端陶瓷酒器。白酒代理商認(rèn)為八抬窖酒的口感獨特,綿柔淡雅,酒尾留香,是懂酒之人的不二之選。

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